Biohof Schlake

Herzlich Willkommen auf unserem Biohof Schlake

Wir sind ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb im Herzen der Fränkischen Toskana im Landkreis Bamberg,

Unsere Bewirtschaftung erfolgt nach den ökologischen Grundsätzen, die jährlich von einer Öko-Kontrollstelle überprüft wird.

Unsere Felder und Wiesen liegen im Umkreis von Litzendorf, einer Gemeinde am Rande des Naturparks „Fränkische Schweiz-Veldensteiner Forst“

Wir bieten Ihnen Eier, Kürbisse und Schafe aus biologischer Bewirtschaftung.

Ab sofort stellen wir mit einer eigenen Ölmühle verschiedene Speiseöle in Bioqualität her und vermarkten sie ab Hof.

Neben unserem Biohof betreiben wir noch eine kleine Imkerei mit verschiedenen Honigsorten:

Bienen & Honig aus der Fränkischen Toskana

Ihr

Philipp Schlake

Speiseöle

Ab sofort bieten wir drei kaltgepresste Bio-Speiseöle aus eigenem Anbau an.

Sonnenblumenöl

Unser Bio-Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt wird aus Sonnenblumenkernen der High-Oleic-Sorte aus unserem eigenen biologisch zertifizierten Anbau hergestellt.

Dank seines überwiegenden Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure – ca. 80%)  ist das Bio-Sonnenblumenöl bei hohen Temperaturen sehr stabil und eignet sich daher hervorragend zum Braten.

Naturbelassen, unfiltriert und unverfälscht überzeugt der milde Geschmack aber auch in der kalten Küche, wie bei Salaten, Dips und Marinaden.

Unsere Sonnenblumen werden im April/Mai ausgesät und unsere Bienen erfreuen sich in der Blütezeit von Juni bis Ende August am Nektar und dem reichhaltigen Pollen.

September/Oktober, sobald die Blätter und Stängel sich braun verfärben, beginnt die Ernte mit einem speziellen Mähdrescher.

Unsere eigene neue Ölmühle presst im Kaltpressverfahren das Sonnenblumenöl aus den Kernen.

Leindotteröl

Aufgrund seines Namens wird Leindotteröl oft mit Leinöl verwechselt, dabei sind es zwei verschiedene Pflanzen. Im Geschmack unterscheiden sich die beiden Öle. Der Geschmack des Leinöls ist mild und nussig, während das Leindotteröl einen gemüseartigen Geschmack hat, der an Erbsen oder Spargel erinnert.

Leindotteröl eignet hervorragend in Kombination mit allerlei Gemüsearten. So ist es ein ideales Öl für Salate und gedünstetes Gemüse.

Durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren empfehlen wir das Öl nicht zu stark zu erhitzen.

Öllein:

Das Öl aus Leinsamen zeichnet sich durch einen sehr hohen Gehalt der Omega-3-Fettsäure aus.

Das frisch gepresste Öl aus Leinsamen mit nussigem Geschmack ist für die kalte Küche und verleiht Salaten, gedünstetem Gemüse sowie Quarkspeisen eine sehr gute Note.

Alle Saaten sind frisch, biologisch angebaut und aus der Region.

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Kürbisse

Auch dieses Jahr gibt es wieder aus unserem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb, der nach ökologischen Richtlinien arbeitet, wieder verschiedene Kürbisse.

Alle Kürbisse sind Erzeugnisse aus dem ökologischen Landbau.

Die Bio-Kürbisse bauen wir auf unseren Feldern in der Gemeinde Litzendorf bei Bamberg an.

Wir bieten verschiedene Kürbisse vor unserem Haus an (Selbstbedienung, eine Kasse steht bereit).

Schauen Sie doch einfach bei uns vorbei:

Melkendorfer Str. 19

96123 Litzendorf

Wir bieten folgende Auswahl an:

Bio-Hokkaido je nach Größe: ca. 2,00 -4,00 €

Halloween/Schnitzkürbisse je nach Größe: 4,00 – 10,00 €

Zierkürbisse klein oder groß je nach Größe: 0,50 – 2,50 €

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Schafe

wir geben Jungschafe weiblich und männlich ab Mitte 2023 ab

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